K-vitamin er et næringsstoff som ofte havner i skyggen, men det har en sentral rolle for normal blodlevring og for å opprettholde normale knokler. I denne artikkelen går vi gjennom hva K-vitamin er, de ulike formene, hvilke matvarer som inneholder mest, og når man bør være forsiktig med tilskudd.
Hva er K-vitamin?
K-vitamin er et fettløselig vitamin som kroppen trenger for at blodet skal kunne levre seg normalt og for å opprettholde normale knokler. Det finnes i to hovedformer:
- K1-vitamin (fyllokinon) – finnes hovedsakelig i grønne bladgrønnsaker som spinat, grønnkål og brokkoli.
- K2-vitamin (menakinon) – forekommer i fermenterte matvarer som natto (fermenterte soyabønner), enkelte meieriprodukter og animalske produkter.
Kroppen kan omdanne en liten mengde K1 til K2, men det regnes som mer effektivt å få i seg K2 direkte via kosten eller kosttilskudd.
Les artikkelen vår: Hva er K2-vitamin og hva er det bra for? dersom du vil lære mer om K2-vitamin.
Hva er K-vitamin bra for?
K-vitamin har flere viktige funksjoner i kroppen, blant annet:
- Normal blodlevring – K-vitamin bidrar til normal koagulasjon av blodet.
- Opprettholdelse av normale knokler – K-vitamin bidrar til å opprettholde normale knokler. K2 deltar i transporten av kalsium og i aktiveringen av osteokalsin, et protein i benvevet.
- Hjerte og kar – K2-vitamin er et tema i forskning knyttet til kalsiumets fordeling i kroppen.
Et tilstrekkelig inntak av K-vitamin er en del av et normalt, variert kosthold. Ifølge National Institutes of Health (NIH) bidrar K-vitamin til at kroppen kan danne enkelte av proteinene som inngår i normal blodlevring.
Lavt inntak av K-vitamin
Lavt inntak av K-vitamin er relativt uvanlig, men kan forekomme hos personer med nedsatt opptak i tarmen, ved enkelte tilstander eller ved langvarig antibiotikabehandling. Et svært ensidig kosthold kan også påvirke inntaket.
Mulige tegn som forbindes med lavt K-vitamininntak:
- Lettere for å få blåmerker
- Blødning fra tannkjøtt eller nese
- Forlenget blødningstid ved sår
- Nyfødte får ofte K-vitamin rett etter fødselen, ettersom de ennå ikke danner tilstrekkelig selv
Hvilke matvarer inneholder mest K-vitamin?
Vil du få i deg mer K-vitamin gjennom kosten? Her er noen av de beste kildene:
Mat med høyt innhold av K1-vitamin:
- Grønnkål
- Spinat
- Brokkoli
- Persille
- Ruccola
Mat med høyt innhold av K2-vitamin:
- Natto (fermenterte soyabønner)
- Faste oster
- Lever
- Eggeplomme
Ettersom K-vitamin er fettløselig, tas det best opp av kroppen når det inntas sammen med en kilde til fett, som olivenolje eller avokado.
Når bør man være forsiktig med K-vitamin?
I normale mengder regnes K-vitamin fra kosten som trygt, men ettersom det inngår i blodets levring, kan enkelte trenge å være ekstra oppmerksomme på inntaket sitt.
- Ved bruk av blodfortynnende legemidler – personer som bruker legemidler som warfarin bør holde et stabilt K-vitamininntak og følge rådene fra lege, ettersom store variasjoner kan påvirke effekten av legemidlet.
- Ved leversykdom – leveren har en rolle i omsætningen av K-vitamin, og personer med nedsatt leverfunksjon bør rådføre seg med lege før de tar tilskudd.
For de fleste er et næringsrikt og variert kosthold tilstrekkelig for å dekke behovet for K-vitamin. I enkelte tilfeller kan tilskudd likevel være aktuelt, for eksempel ved et ensidig kosthold eller hos eldre. Rådfør deg gjerne med lege ved usikkerhet.
K-vitamin og samspillet med andre næringsstoffer
K-vitamin samspiller med enkelte andre vitaminer og mineraler, først og fremst:
- D-vitamin – bidrar til normalt opptak og utnyttelse av kalsium, mens K2 inngår i hvor kalsiumet fordeles i kroppen.
- Kalsium – K-vitamin inngår i reguleringen av kalsium og bidrar til å opprettholde normale knokler.
- Magnesium – spiller en rolle i kroppens bruk av flere næringsstoffer.
Et balansert inntak av disse næringsstoffene inngår i et normalt, variert kosthold.
Oppsummering
K-vitamin er et næringsstoff som først og fremst er kjent for sin rolle i normal blodlevring og for å opprettholde normale knokler. Det finnes i to hovedformer – K1 fra plantebaserte kilder og K2 fra animalske og fermenterte matvarer.
Ved å spise et kosthold rikt på grønne bladgrønnsaker, fermenterte matvarer og meieriprodukter kan man sikre et tilstrekkelig inntak. Personer som bruker blodfortynnende legemidler bør være forsiktige med store variasjoner i K-vitamininntaket og følge råd fra lege. K-vitamin kan gjerne kombineres med D-vitamin, kalsium og magnesium.
For de fleste er et næringsrikt kosthold tilstrekkelig, men i enkelte tilfeller kan K-vitamintilskudd være aktuelt. Ved usikkerhet er det alltid lurt å rådføre seg med lege før man starter med tilskudd.
Kilder
- National Institutes of Health: Vitamin K - Fact Sheet for Consumers https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-Consumer/