Steinalderkost eller paleokost – dietten er den samme og innebærer at vi spiser på samme måte som man gjorde i steinalderen. Stadig flere har oppdaget fordelen med paleo fordi det gir en sunnere livsstil og bedre velvære. Hva er paleokost, og hva kan man spise når man følger paleo? Det går vi gjennom her!
Steinalderkost i all ære, men hva betyr det egentlig? Kort sagt skal paleo-dietten etterligne den maten man hadde i steinalderen. Ordet stammer fra begrepet paleolitikum, som nettopp viser til steinaldertiden. Det er herfra dietten har fått grunnprinsippene sine, riktignok med en moderne vri.
Paleo-diett – En guide til paleokosten
La oss gå tilbake til steinalderen, som inntraff for ca. 2,5 millioner år siden. Det er nå forfedrene våre begynner å utvikle våpen og redskaper, samtidig som man levde som nomader i konstant søken etter føde. Føden besto for det meste av frukt og planter samt byttedyr når disse ble fanget. Kort sagt skal paleokost inneholde naturlige matvarer og helt utelukke prosessert mat.
Paleo bygger på hva som ikke fantes tilgjengelig
Ettersom vi i dag ikke vet nøyaktig hva steinaldermennesket spiste hver dag, kan vi heller ikke fastslå en diett med nøyaktig de matvarene datidens mennesker putta i seg. Det man derimot kan slå fast, er hva som ikke fantes, det vil si prosessert mat, foredlet frukt og grønnsaker, godteri, ulike drikker og unaturlige råvarer rett og slett. Med denne informasjonen som utgangspunkt har paleo vokst frem, og er i dag mer en livsstil enn bare en diett.
Ulike typer paleokost
Akkurat som for oss nåtidsmennesker måtte også steinaldermennesket tilpasse seg etter hvordan klimaet og tilgangen på føde var nettopp der man bodde. Det betyr at man spiste ulikt også den gang.
- I nord fantes det færre frukter og grønnsaker, og man spiste dermed flere byttedyr som man jaktet.
- I sør var tilgangen på frukt, bær og planter større, og kjøtt var mer uvanlig.
Det finnes egentlig ingen spesifikk urtype av paleo-diett – naturlige råvarer er nøkkelen. Det finnes likevel en del råvarer som man vet ikke inngår i det hele tatt.
- Meieriprodukter
- Raffinert sukker
- Korn
- Belgvekster
- Stivelse
- Alkohol
- Prosessert mat/kjøtt/fisk av ulike slag
Når du velger paleo, skal du i stedet velge naturlig først: vilt kjøtt og villfanget fisk, nøtter, frø, frukt, bær, grønnsaker og uraffinerte oljer og fettstoffer. Det kan av og til være vanskelig å finne villfanget fisk og vilt kjøtt – eller det kan rett og slett bli for dyrt. Et tips er da å velge økologiske råvarer.
Søk etter paleo-oppskrifter for inspirasjon
Nettet er en uendelig kilde til ulike tips og oppskrifter på paleo-dietter. Kikk rundt og begynn å lage mat slik man spiste i steinalderen. Kombiner med trening og god helse generelt, så vil du snart føle deg mye bedre!